Falun a mezőgazdasági népesség túlnyomó része a századelőn maga sütötte kenyeret fogyasztott. 1910-ben az ország településeinek mindössze 15%-ában működött sütöde. Századunk elején a pékségek zöme egykemencés kisműhely volt, de városokban működtek 2-4 kemencés, 6-20 munkással dolgozó üzemek is. A kis pékségekben a felesége és a fia segített a mesternek. A pék dagasztott, kiszakította a tésztát, bevetette sülni a kemencébe. A nagyobb műhelyekben inasok és legények is dolgoztak.  Ki dagasztott, ki formálta, gömbölyítette a tésztát. A mester irányította a munkát. … Bővebben: Pékek, pékségek Derecskén